Auf einem Teller stapeln sich Buchteln – also traditionell österreichische Brioche – gefüllt mit fermentiertem Rotkohl. Daneben türmt sich Brombeeressigbutter und klassisches Kartoffelpüree mit reduzierter Sahnesoße, Perlzwiebeln und eingelegten Holunderblüten auf. Zur Nachspeise wird Salbeieis mit Teigstreuseln und Salbeiblüten garniert. Kurzum, das Catering von Studio Schmaus steht für kulinarische Experimente mit heimischen Zutaten und einer Extraportion Spaß beim Anrichten.