Zunächst setzten die Wissenschaftler 20 gesunden Männern über einen Zeitraum von zwei Wochen eine besonders fleischhaltige, „westliche“ Nahrung vor. Anschließend aßen die Studienteilnehmer jeweils zwei Wochen lang pflanzliche, mediterrane Kost.

In der Zeitschrift Nutrients heißt es, dass im Vergleich zu einer westlichen Diät die aus dem Mittelmeerraum stammende Diät mit einer höheren Anzahl von Entleerungen von Analgasen, dem Gefühl von Blähungen und Darmgeräuschen, einem größeren Gasvolumen nach der Mahlzeit und einem größeren Dickdarminhalt verbunden war.