Berliner Ärztin: So können sich Jugendliche vegetarisch und auch gesund ernähren

Nun war meine Tochter, wie viele ihres Alters, durchaus wählerisch und bis dato nicht gerade berühmt für ihre Vorliebe für Obst, Gemüse und Ballaststoffe. Ich sorgte mich: Würde sie alle Vitamine und Nährstoffe bekommen, die sie für ihre Hirn- und Körperentwicklung braucht? Was, wenn sie sich jetzt nur noch von Nudeln, Milchreis und Gelatine-freien Gummibärchen ernähren würde? Wie sollte ich vermeiden, dass wir uns am Esstisch wegen jedes Möhrchens und Salatblatts stritten? Hinzu kam, dass ich selbst durch ein fleischorientiertes Elternhaus geprägt bin, viele Gerichte meines bisherigen Standard-Repertoires enthielten Fleisch oder Fisch.