Die Prüfer kommen aus Holland

NEUKÖLLN Königswinde, Stockrad und Ruten Noch nie gehört? Manche schon. Diejenigen nämlich, die sich regelmäßig in der 130 Jahre alten Mühle am Bukkower Damm treffen. Dort werden in einer anderthalb Jahre dauernden "Hobby"- Ausbildung aus Laien wahre Windmühlen-Müller gemacht.Bis vor drei Monaten hatte Robert Pieper noch nie eine Mühle von innen gesehen. Heute weiß er, wie sie funktioniert. Und er kann sie sogar bedienen. Der 38jährige Tempelhofer ist einer von sieben "Auszubildenden", die zur Zeit an der Britzer Mühle das Müllerei-Handwerk erlernen. Während ihrer Freizeit. 1985 saniert Bis 1936 wurde in der 20 Meter hohen Mühle in Britz unter Nutzung von Windkraft Mehl hergestellt. Nach Umbauten war die Mühle stillgelegt worden. Erst 1985 konnte sie wieder zu dem werden, was sie einst war: Im Rahmen der Bundesgartenschau wurde sie saniert und gehört heute zu den wenigen betriebsfähigen Mühlen in Deutschland. Unter Leitung des Holländers Piet Leeuw hatte vor elf Jahren der erste Müller-Lehrgang stattgefunden. Anliegen: Das fast ausgestorbene Handwerk wiederzubeleben und die Mühle zu betreiben. 60 Berliner zwischen 17 und 65 Jahren haben seit dem einen Kurs absolviert. Sie alle sind Mitglied des Britzer Müller Vereins, der Führungen organisiert, die Mühle wartet und betreibt. So wird dort selbstgemahlenes Mehl verkauft und zum "Saison-Ende" sogar nachts für die Öffentlichkeit gemahlen.Stef Althoff ist eine von jenen, die ihre Ausbildung schon hinter sich haben. Aber die Frau blieb der Mühle und dem erlernten Handwerk treu: Als einzige Berliner Windmüller-Frau vermittelt sie seit einigen Jahren das Müllerei-Handwerk in Britz. Wetterkunde wird erlernt Doch auch Piet Leeuw kommt in regelmäßigen Abständen nach Neukölln: Er ist Leiter der Holländischen Prüfungskommission, die das Wissen der Hobby-Müller abfragt. Und da geht es um weit mehr, als Körner "oben" in die Mühle hineinzuschütten und das Mehl "unten" aufzufangen. "Bei uns lernt man, wie eine Mühle funktioniert und wie sie gepflegt wird", erklärt Stef Althoff. Aber auch der Aufbau der Mühle gehöre dazu. Nicht zu vergessen: Der schwierige Knoten, mit dem die Mehl-Säcke zugebunden werden müssen. Und natürlich Wetterkunde. "Aber alles nicht so schwer", versichert Stef Althoff. "Wer regelmäßig kommt, hat mit der Prüfung keine Probleme."Wenn auch die Ausbildung staatlich nicht anerkannt ist - den Teilnehmern macht sie Spaß. "Es ist faszinierend, was der Wind für Kraft entwickelt", schwärmt Bernd Mutz. Er hatte "irgendwann" von dieser Ausbildung gehört und beschlossen: Das mache ich. "Man kann viel über eine Mühle wissen", sagt der 32jährige Spandauer. "Aber die wenigsten interessieren sich dafür." Daß er das erworbene Mühlen-Wissen vielleicht nie braucht, sei nicht so schlimm: "Ich mach' das für mich und meinen Kopf." +++