Foto: Offiziell beginnt die Spargelsaison erst am Freitag. Doch auf einigen Feldern wie in Elsholz bei Beelitz (Potsdam-Mittelmark) wird bereits geerntet. Der Trick: Über die Sandhügel ist nicht nur eine Folie gespannt, sondern einige Zentimeter darüber noch ein Folien-Schlauch, so dass die Wärme gespeichert wird wie in einem Gewächshaus.