Der beste Käsekuchen meines Lebens hat mir fast den Schlaf geraubt. Nicht weil er so schwer im Magen lag, sondern weil ich danach jahrelang verstehen wollte, warum er so unglaublich gut war.
Ich erinnere mich an genau drei Dinge: Er kam aus Valencia, hatte eine unglaubliche Konsistenz und er schmeckte tatsächlich ganz leicht nach Käse, ein Geschmack, der eigentlich gar nichts in einem süßen Dessert zu suchen hat.
Food
Das ist doch alles Käse! Die Magie eines perfekten Cheesecakes
Es gibt keinen besseren Kuchen als den Käsekuchen. Doch seine Zubereitung ist nur etwas für Großmeister, Magier und Alchemisten. Wir zeigen Ihnen, wie er endlich gelingt.
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Karamellisierte Kruste und ein mousseartiger, leicht klebriger Kern: So muss ein baskischer Käsekuchen aussehen.
© unsplash
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