Ein Restaurant hoch über dem Bundestag ist für Michael Käfer mehr als ein gastronomischer Betrieb – es ist ein Ort, an dem Politik und Alltag aufeinandertreffen. Der Münchner Gastronom spricht über diskrete Servicearbeit im Hintergrund, die besondere Atmosphäre im Parlamentsbetrieb und über eine Branche im Wandel. Auch Regionen außerhalb Berlins rücken für ihn in den Blick: Besonders in Dresden und Leipzig sieht er Entwicklungsmöglichkeiten für anspruchsvolle gastronomische Konzepte.