Vom Schaf auf die Ziege gekommen

Boxen, drängeln, schieben, meckern. Zwei Tage hielten die erbitterten Rangkämpfe an. Am Ende verwies "Schnucki" ihre Nebenbuhlerin unverletzt auf den Platz und bleibt vorerst die Nummer eins im Stall.Die stattliche Weiße Deutsche Edelziege "Schnucki" mit den kräftigen Hörnern gehört zu einer Herde im Dörfchen Krausnick am Rande des Spreewalds. 1995 entschieden sich Gerda und Ingo Richter für die Ziegenhaltung im größeren Stil. Mittlerweile hat ihre Herde rund 100 Mutterziegen. Fast genausoviel schneeweiße Lämmer springen herum. Eine Ziegenherde dieser Größe gab es in der DDR nicht. So gab es Ziegenmilch - eine Delikatesse, der heilende Kräfte nachgesagt werden - weder bei der HO noch im Konsum. Und auch heute ist sie beim Verbraucher so gut wie unbekannt. Nur rund 2 500 Ziegen registriert das Potsdamer Landwirtschaftsministerium. Größere Herden sind an einer Hand abzuzählen. Neben der Krausnicker gibt es noch eine bei Cottbus, zwei in der Nähe von Angermünde.Ingo Richter, gebürtiger Spremberger, ist von Beruf Schäfer. Noch in den 80er Jahren trieb er seine Herde durch die Täler und über die Hänge des Harzes. 1986 wurde er Meister aller Schäfer. Das war zu der Zeit, als die DDR-Regierung flächendeckende Schafhaltung angeordnet hatte. Auch die LPG in Krausnick wurde dazu verpflichtet. Richter bewarb sich um die Schäfer-Stelle, und die LPG nahm ihn. Erst in Krausnick ging Gerda Richter - gelernte Tuchmacherin und später Stationshilfe in einer Klinik - in die Landwirtschaft.500 Merino-Schafe zählte die Herde zum Ende der DDR. Doch bald nach der Wende wurde es eng um Ingo Richters Existenz. 1991 privatisiert, wurden ihm wenig später die gepachteten Flächen gekündigt. Auch die Winterweide brach weg. "Totgespritzt, wegen der Quecken." Die einst hochgeschätzte Wolle war unter den veränderten Marktbedingungen wertlos geworden. Bekam der Altkreis Königs Wusterhausen einst 10 000 Schafe verordnet, so gibt es jetzt im Großkreis Dahme-Spreewald nur noch knapp über 4 000. Mit Merino also konnte der heute 49jährige keinen zweiten Start wagen. Seine Idee: das Ostfriesischen Milchschaf. Doch Schafsmilch wollte auch niemand haben.Dafür meldete eine rund 25 Kilometer entfernte Agrargenossenschaft in Münchehofe, die einen Teil ihrer Öko-Produkte direkt vermarktet, Bedarf an Ziegenmilch an. So "sammelten" Richters Ziegen. Von den Landwirten wurden sie belächelt, Ratschläge gab ein "erfahrener Doktor" aus der Schweiz. Bei 30 Ziegenhaltern klopfte Richter an, kaufte in Nordwestdeutschland "bis hoch nach Sylt". 150 Mark kostete ein Lamm, 250 bis 300 Mark eine Mutterziege. Mittlerweile kann die Herde aus eigener Zucht vergrößert werden. Rund 120 Muttertiere sollen es zunächst werden. Platz ist für 240.Die Bedingungen für die Tiere sind ideal. Einst für Bullen gebaut, bieten die Ställe den Ziegen viel Raum, sind hell und luftig. Tore führen direkt ins Freie. Dazu kommt Gerda Richters sanftmütiger Umgang mit den "sensiblen, unbestechlichen" Tieren. Die Frau teilt diese ein: in Gruppen mit oder ohne Neugeborenen, in die "Kinderkrippe", in den "Kindergarten". Rosa, Renate, Marianne, Peter - sie gibt allen Namen. "Ob von vorn oder hinten", die Chefin kann die Ziegen auseinanderhalten. Zum Beispiel wenn sie zweimal täglich für wenige Minuten in Fünferreihe stehen. Im Melkstand, den Ingo gebaut hat. "Aus dem einstigen Besamungsstand für die Schafe." Die Vakuumpumpe wurde auf Kredit gekauft.Eine Ziege gibt am Tag etwa 2,5 Liter Milch. Die ist genauso weiß wie Kuhmilch, nur fetter. Und im Geschmack - Ingo Richter zuckt mit den Schultern - "einfach anders". Auch für das Lämmer-Fleisch, "das auf Sylt für 21 Mark das Kilo von Hotels abgenommen wird, bei uns aber noch keine Lobby hat", findet er keinen treffenden Vergleich.In den vergangenen Wochen verbrauchten Richters die gesamte Milch für die Lämmeraufzucht. Ab heute kommt ein Teil wieder in den Handel. Bei der Bioland-Agrargenossenschaft Münchehofe wird die Ziegenmilch in Flaschen abgefüllt, zu Feta oder Quark verarbeitet. Angeboten werden die Produkte auf Märkten in Eichwalde und Berlin sowie bei Karstadt. Bei wöchentlich 150 Liter Milch können Richters von ihren Ziegen allein nicht leben. So führt sie den Hof, er arbeitet als Verpacker in einem Schlachthof. "Nur Spätschicht." Der Arbeitgeber hätte seinen Wunsch akzeptiert. So kann er bis mittag bei den Ziegen helfen. Derzeit sogar rund um die Uhr. BSE, Brucellose und Pest brachten dem Schlachthof weniger Arbeit und ihm den Zwangsurlaub. Zeit, um die Tiere studieren zu können. "Gegenüber Schafen sind Ziegen erstaunlich intelligent", urteilt Ingo Richter. "Mit denen kann man sich regelrecht unterhalten." +++