Fischstäbchen: Ob vegan oder mit Fisch, die Hälfte fällt im Test durch

Die Zeitschrift Öko-Test hat Fischstäbchen getestet und ist zu dem Ergebnis gekommen, dass rund die Hälfte mit krebsverdächtigen Fettschadstoffen belastet ist. Für den Test wurden 19 Produkte mit Fisch und zwölf ohne verkostet. 

Vom Geschmack her sind die Öko-Tester von allen echten Fischstäbchen noch begeistert. Auch eine Herkunft des Fischs aus dem hohen Norden des Pazifiks wird honoriert. Abzug gibt es aber dann schon für die Schleppnetz-Fangmethoden.

Die mangelhafte Bewertung von Fischstäbchen der Marke„ followfood“ wurde dabei nachträglich von Ökotest zurückgezogen. Der Grund: Ein falscher Fischbestand war einer Mitteilung zufolge in die Bewertung eingeflossen.

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Produkttest: Sechs Fischstäbchen mit Note „gut“

Drei Fischstäbchen fallen komplett durch, sechs Produkte schaffen es ohne nennenswerte Schadstoffe und aus gesunden Beständen zu einer „guten“ Empfehlung.

Vegane Fischstäbchen: Einige mit Darmbakterien

Auch zwölf Fischstäbchen ohne Fisch landeten in der Verkostung. Ergebnis: In den veganen Alternativen stecken seltener Fettschadstoffe, dafür viel Fette, Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungs- und Aromastoffe statt etwa Algen. Die Stäbchen schmecken auch nicht immer nach Fisch, dafür schon mal „leicht nach altem Fett“ oder nach „deutlichem Frittieraroma“.

Weil auch Keime wie Darmbakterien identifiziert wurden, empfiehlt die Zeitschrift, die veganen Fischstäbchen gut durchzuerhitzen. Im Innersten der Stäbchen sollte es zwei Minuten lang 72 Grad heiß sein.

Drei Veggie-Produkte fallen durch, zwei schneiden gut ab.