Rund um Beelitz, einer Stadt etwa 60 Kilometer südwestlich von Berlin, werden seit Tagen die langen Dämme, in denen der Spargel wächst, mit Folien abgedeckt. "Es entsteht eine Art Mini-Gewächshaus", sagt Manfred Schmidt vom dortigen Spargelverein. Unter der Folie heizt sich das Erdreich der Dämme auf, so wüchsen die Pflanzen schneller. Dadurch kann die Ernte zehn Tage früher beginnen als ohne die "Abdeckung". Ab 19. April sollen dann etwa 1 800 Saisonarbeiter zwei Monate lang die weißen Stangen stechen. Der Hauptteil des Edelgemüses geht wie immer nach Berlin. Im vorigen Jahr wurden auf den 15 Beelitzer Höfen über 4 000 Tonnen Spargel geerntet.