Fleisch vom Pferd: Verbraucher satteln um

Sonnabend auf dem Markt am Winterfeldtplatz im Bezirk Schöneberg: Wie immer drängen sich die Kunden um die Stände. Beim Verkaufswagen der Fleischerei Wegener ist heute nicht viel los. Ein Marktgänger wirft im Vorbeigehen nur einen kurzen Blick auf die ausgelegten Fleisch- und Wurstwaren: "Gibt es das Rindfleisch wohl heute billiger?" Nein, billiger ist das Rindfleisch auch jetzt nicht, nachdem der erste BSE-Fall in Deutschland bekannt geworden ist. Im Gegenteil: Viele Rindfleisch-Sonderangebote sind in den vergangenen Tagen komplett aus den Regalen verschwunden, weil der Kunde als Reaktion auf die jüngsten Entwicklungen im Zusammenhang mir BSE weniger oder gar kein Rindfleisch mehr konsumiert. "Immer mehr Leute fragen, ob wir Bio-Rindfleisch haben, lassen dann aber doch die Finger davon, weil diese Art Rindfleisch etwa ein Drittel mehr kostet als herkömmliches", sagt Fleischverkäuferin Andrea Liebenthal vom Kaufhaus Karstadt. Stattdessen setzten viele Kunden verstärkt auf Geflügel, Fisch oder andere Fleischsorten. Bei den Kunden der Fleischerei Wegener steht seit rund zwei Wochen Pferdefleisch besonders hoch im Kurs. Die Produktpalette reicht von Schmorfleisch über Rouladen, Würstchen und Jagdwurst bis hin zu Steaks. "Vor allem Schmorfleisch und Rouladen laufen sehr gut", sagt Verkäuferin Michaela Köcher. Dabei kostet Pferdefleisch fast gleich viel wie das vom Rind: ein Kilo Pferdsteak gibt es für 34 Mark, den Sauerbraten für 21,95 Mark, ein Kilo Rouladen kostet rund 22 Mark. Geschmacklich sei Pferdefleisch "lieblicher und zarter" als Rindfleisch, sagt Verkäuferin Köcher.Auch Geflügel erfreut sich - offenbar infolge der Angst vor BSE - immer größerer Beliebtheit. Bärbel Ebert, die auf dem Winterfeldt-Markt Frischgeflügel und Eier verkauft, hat in den vergangenen Wochen mit ihrem Puten- und Hähnchenfleisch mehr Umsatz gemacht als vorher. Die Kundschaft, so Ebert, sei wegen BSE stark verunsichert: "Man weiß im Grunde genommen gar nicht mehr, was man essen soll." Bei den Berliner Stehimbissen und Fastfood-Restaurants haben die jüngsten Enthüllungen um BSE ebenfalls Spuren hinterlassen. Bei "Hasir" in der Maaßenstraße, einem alteingesessenen Döner-Imbiss Berlins, geht der Verkauf seit einigen Wochen schlecht. Bevor BSE auch in Deutschland auftrat, trafen sich vor allem Berliner Nachtschwärmer bei Hasir, um noch einen Döner zu essen. Zwar bleibt die Laufkundschaft seit BSE nicht gänzlich aus, kauft jetzt aber lieber vegetarische Gerichte.Die Fastfood-Kette McDonald s wirbt infolge des ersten deutschen BSE-Falls vorrangig für ihre rindfleischfreien Produkte. "Unsere Kundschaft isst aber trotzdem auch weiterhin Rindfleisch-Burger", sagt Willi Markscheit, Geschäftsführer von drei McDonald s Fillialen im Süden von Berlin.Das Verhalten des Jungen, der an der Theke gerade seine Bestellung aufgibt, bestätigt diese Aussage allerdings nicht. "Ist in dem Burger Rindfleisch drin?", fragt er. Als seine Frage bejaht wird, disponiert der Schüler kurzerhand um und ordert Hähnchen statt Rindfleisch. "Ich esse vorsichtshalber lieber kein Rindfleisch mehr", sagt der Elfjährige. "Der Hähnchen-Burger schmeckt genauso gut."Bio-Fleisch und BSE // Biofleisch bezeichnet Fleischprodukte aus ökologischem Landbau. Die Tiere stammen dabei aus artgerechter Haltung. Rinder und Kälber, die später als "Biofleisch" über die Ladentheke gehen, werden grundsätzlich nur mit Futtermitteln gefüttert, die keine Antibiotika, Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger enthalten. Auch Tiermehl ist im ökologischen Landbau von der Verfütterung ausgeschlossen. Bislang hat es auf keinem Bio-Hof einen BSE-Fall gegeben.Pferdefleisch wird derzeit in vielen Fleischereien und auf Märkten angeboten. Die Produktpalette reicht von Bratenfleisch über Rouladen bis hin zu Steaks.Die Neuland GmbH vermarktet seit 1989 Fleisch von 200 Herstellern aus ökologischem Landbau. Die Tiere werden vor allem in Niedersachsen gezüchtet und geschlachtet. Der Schwerpunkt von Neuland liegt auf der artgerechten Haltung. Das bedeutet, dass kein Tiermehl verfüttert werden darf. Das Fleisch von Neuland fällt somit nicht in die Kategorie "Biofleisch", weil die Futtermittel nicht aus biologischem Anbau stammen. In Berlin gibt es 19 Neuland-Fleischereien. Neuland testet alle geschlachteten Rinder auf BSE.Berliner Bio-Metzger: Fleischerei Hoffmann, Marheinekeplatz 15 (Kreuzberg) Bio-Fleischerei Vogt, Joachim-Friedrich-Straße 18 (Charlottenburg) Bio-Company, Schönhauser Allee 65 (Prenzlauer Berg) Infos über BSE im Internet: http://www. bml. de/verbraucher/bse/bse-info. htm http://www. bmgesundheit. de/themen/verbr/bse/bse. htm BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER Fleischverkäuferin Michaela Köcher macht an ihrem Stand auf dem Winterfeldtplatz mehr Umsatz mit Pferdefleisch.