Als die Mauer fiel, war ich acht Jahre alt. Ein westdeutsches Kind, das eher Capri-Sonne als Club-Cola kannte. Meine Erinnerungen an die DDR sind kaum eigene, sondern meist überlieferte: Fernsehbilder, Erzählungen, später als Koch Gespräche in Küchen mit Kollegen.
Vielleicht ist es genau deshalb heikel, über ostdeutsche Küche zu schreiben. Man schreibt ja immer auch etwas über Biografien und will niemandem auf den Schlips treten. Selbst nicht wirklich dabei gewesen zu sein, ist grundsätzlich kritisch, aber wir wollen es mal probieren.
Food
Mehr als nur Ketwurst und Klischees: Das Comeback der DDR-Küche
Längst hat sich die Küche der DDR zu einer eigenen kulinarischen Stilrichtung entwickelt, die vor allem pragmatisch und recht modern auf den Tisch kommt.
7 Min
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Zander aus der Müritz: regional gefischt und knusprig gebraten. Köstlicher geht's kaum!
© Dreamstime Composter/imago
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