Berliner Firma entwickelt Gen-Pass für Schlachttiere

BERLIN, 6. Dezember. Arno Heuermann hat einen kühlen Traum. Darin passen die rund 16 Millionen Rinder in Deutschland in rund 160 Kühlschränke. Zumindest genetisch. Denn in der Debatte nach einem eindeutigen Herkunftsnachweis für Rindfleisch startete Heuermanns Berliner Firma Biopsytec im vergangenen Jahr im kleinen Luxemburg einen weltweit einzigartigen Pilotversuch: Um die Herkunft der Tiere von der Geburt bis zur Fleischtheke lückenlos zu dokumentieren, werden seit Oktober 1999 von allen in Luxemburg geborenen Kälbern Gewebeproben entnommen. Die Proben werden mit einem Strichcode versehen und in einer Gewebedatenbank tiefgefroren. Über einen Gentest können die Luxemburger Bauern dann künftig nachweisen, aus welchem Stall das Rind stammt, und der Kunde kann überprüfen, ob sein Fleisch aus einer BSE-freien Herde kommt.Profitieren davon soll vor allem der Verbraucher. "Dem Markt fehlt es doch jetzt an Transparenz", sagt Heuermann. "Kann irgendwer nachprüfen, ob sein Filet wirklich aus einem BSE-freien Stall in Brandenburg kommt? Kann jemand überprüfen, ob sein Rindfleisch wirklich auf BSE getestet wurde, wie es sein Fleischer behauptet?"Bislang 30 000 Proben gesammeltIn Luxemburg soll das nun möglich sein. Rund 30 000 Gewebeproben von neu geborenen Kälbern wurden dort in den vergangenen 13 Monaten entnommen und eingelagert. Mitarbeiter des luxemburgischen Rinderzuchtverbandes "Herdbuch" entnehmen dem Kalb gleich nach der Geburt eine Gewebeprobe aus dem Ohr, sie wird genetisch analysiert und später im Kühlschrank deponiert. Wenn ein Kunde wissen wolle, von welchem Hof sein Rindfleisch stamme, "dann vergleichen wir einfach die Gewebeprobe des Tieres mit dem genetischen Profil der Proben unserer Datenbank", erläutert Heuermann. Auf jeder Stufe der Rindermast lasse sich so nachweisen, aus welchem Bestand das Tier stamme - vom Stall, über die Schlachterei bis hin zur Fleischtheke. Die Gen-Analyse selbst ist für moderne Labors kein Problem. Rund eineinhalb Stunden dauert ein Herkunftsnachweis im Moment. Pro Tier entstehen Kosten (für Analyse und Lagerung) von rund fünf Mark. Heuermann ist aber überzeugt: "Die Analytik wird sich in den kommenden Jahren so schnell verbessern, dass wir den Gen-Test binnen Sekunden durchführen können zu einem Preis von rund zwei Mark pro Tier."Handelskette startet PilotprojektDas Pilotprojekt in Luxemburg führt Biopsytec zusammen mit dem Rinderzüchterverband "Herdbuch" durch. Parallel dazu hat die luxemburgische Supermarkt-Kette Cactus ein ähnliches Projekt gestartet. Cactus wählt jedes seiner Schlachttiere einzeln aus, die Tiere werden von Biopsytec genetisch registriert. "So lässt sich für jedes Stück Fleisch - vom Filet bis zur Haxe - eindeutig nachweisen, von welchem Züchter es stammt", erläutert Heuermann. Der Verfahrensingenieur gründete seine Firma Biopsytec 1998. Mittlerweile hat das Unternehmen vier Standorte die Zentrale in Berlin, eine Dependance in Luxemburg und Frankreich und ein neues Forschungslabor in Rheinbach nahe Bonn. Dort werden auch die Gewebeproben eingelagert. Heuermann will den Herkunftsnachweis auf andere Länder ausdehnen. So würde ein riesiges Gen-Pool entstehen und der von der Europäischen Union geforderte Herkunftsnachweis für Rinder ließe sich lückenlos dokumentieren. Auch für die wissenschaftliche BSE-Diskussion könnte ein Gen-Pool von Europas Kühen von Vorteil sein: "Wenn jetzt ein Rind positiv getestet wird, geht doch erst mal die Suche los. Woher stammt das? Führte der Landwirt seine Bücher ordentlich?", sagt Heuermann. Mit dem Gen-Test ließe sich eindeutig klären, woher das kranke Tier stammt, wohin verwandte Tiere geliefert wurden und vor allem: ob Tiere der gleichen Herde erkrankten. Denn bislang ist unter Forschern immer noch ungeklärt, wie der BSE-Erreger übertragen wird. Über Tiermehl oder ob eventuell sogar eine genetische Veranlagung besteht, an Rinderwahn zu erkranken. Rund 100 Millionen Rinder werden von Europas Züchtern gemästet, in Deutschland sind es etwa 16 Millionen Rinder. "Logistisch sei das letztlich kein Problem, ein solch riesiges Gen-Pool aufzubauen", sagt Heuermann. Zirka 100 000 Gewebproben fänden in den riesigen Kühltruhen seiner Firma Platz. Heuermann: "Für Deutschlands Rinderbestand reichen da 160 Eisschränke."Weitere Infoquellen zum Thema: www.rinderwahnsinn.de