„Kai“ ist das japanische Wort für „Meer“ und der Name einer neuen Resto-Bar, die auf asiatisch-französisch-südamerikanische Crowd-Pleaser setzt und von Vietnamesen geführt wird. Fusion ist in der Kai Bar das Konzept schlechthin. Viel mehr über die Küche konnte ich nicht herausfinden bei meinem Inkognito-Besuch, weil es das Personal auch nicht so genau wusste.

Der Name des Küchenchefs? Es gäbe keinen bestimmten. Sechs Leute arbeiteten am Herd, und auf der Speisekarte stehe das, was der vietnamesische Inhaber selbst liebt, so die Bedienung. Der heiße Khanh und sei zuvor mit weiteren Partnern auch am Kai Maison Restaurant in Kreuzberg beteiligt gewesen.