Hochverarbeitete Lebensmittel gibt es verbreitet seit etwa einem halben Jahrhundert – und seither steigen die Adipositas-Zahlen. Milliarden Menschen sind übergewichtig. „Von hochverarbeiteten Lebensmitteln werden Suchtmechanismen wie beim Rauchen ausgelöst“, sagt der Ernährungsmediziner Mathias Faßhauer von der Universität Gießen.