Weintrinker von Berufs wegen

Am liebsten trinkt Peter Scheib einen hochwertigen Riesling oder einen richtig guten Bordeaux. Doch dazu hat der 51-Jährige nur selten Gelegenheit - obwohl er von Berufs wegen täglich Wein trinkt. Ganz offiziell und im Behördenauftrag. Peter Scheib ist seit zwanzig Jahren offizieller Berliner Weinkontrolleur. Gemeinsam mit einem weiteren Kollegen testet der Beamte in Supermärkten, Kaufhäusern und etwa 500 Weinfachgeschäften die Qualität des Weins. "Die meiste Zeit verbringe ich in Supermärkten", sagt der 51-Jährige. Jährlich prüft der Sachverständige etwa tausend Flaschen Wein, die von Marzahn bis Zehlendorf angeboten werden. Diesmal ist es ein spanischer Rioja Tinto mit der Kontrollnummer 4288/01. Scheib betrachtet Farbe und Geruch, bevor er einen Schluck nimmt. "Ein junger Wein", sagt er danach vorsichtig. Über den Rebensaft, ob weiß, rosé oder tintenrot, weiß der studierte Verwaltungswirt so ziemlich alles. So warnt der Mann etwa vor Wein, der in wasserklaren Flaschen abgefüllt wurde: "Darin nimmt der Wein Schaden, da die Sonne ungehindert durchscheinen kann." Scheib vergleicht die Lagerung mit einem Apfel, der fünf Stunden lang auf einer Fensterbank liegt: "Der schmeckt dann auch nicht mehr nach Apfel." Bei seinen Besuchen in den Geschäften wird er zudem misstrauisch, wenn dort Wein billiger als Mineralwasser angeboten wird. Im Labor untersucht der gebürtige Schwabe dann später, ob Etikettierung, Geruch und Geschmack stimmen, der Korken oder der Schraubverschluss in Ordnung ist. Wenn es um Alkoholprozentangaben geht, kann sich Scheib nicht mehr auf seine Nase und Zunge verlassen: "Ein Prozent mehr Alkohol lässt sich nur durch chemische Tests nachweisen." Auf mehreren Seiten muss er die Ergebnisse aufschreiben, immer nach dem 3 000 Seiten dicken "Weinrecht".Geschmack wie BalkonblumenDie Geschmacksnerven des Weinliebhabers leiden häufig. Einmal hatte Scheib "einen Geschmack wie nach Balkonblumen" auf der Zunge. Als "ganz grauenvoll" bezeichnet er es, wenn der Wein "mäuselt". Meist durch einen mikrobiologischen Fehler beim Traubenpressen entstehe ein Geschmack, der an "fürchterlich stinkenden" Mäuseharn erinnere. Modische Trends sind für seine Arbeit nicht wichtig: "Das Dogma trocken oder lieblich etwa existiert für mich nicht." Wer Wein nur danach beurteile, bringe sich um etliche Genüsse. Berlins Weinkontrolleur schätzt die Stadt - trotz fehlender Weinberge. Berlin ist, was Wein betrifft, für ihn interessant: "Hier trinkt jeder Einwohner statistisch gesehen gut 30 Liter Wein jährlich, anderswo sind es nur 25 Liter."BERLINER ZEITUNG/KAY HERSCHELMANN Weinkontrolleur Peter Scheib prüft jährlich tausend Flaschen Wein. Er ist Beamter mit Leidenschaft - bei dieser Arbeit verständlich.