Leichte Kost

Wäre Waltraud Ziervogel ein Indikator dafür, ob der Verzehr von Currywurst gesundheitsschädigend ist oder nicht - die Currywurst müsste wohl gesund sein. Die 68-Jährige isst seit ihrer Kindheit regelmäßig Currywurst, dennoch wirkt sie erstaunlich vital. Und sie ist es auch: Jeden Morgen ab vier Uhr steht die Berlinerin an ihrem Imbiss unter dem U-Bahn-Viadukt an der Schönhauser Allee in Prenzlauer Berg - und verkauft Currywurst. Nicht irgend eine, sondern Berlins berühmteste: die von Konnopke. Hunderte dieser Würste ohne Darm werden hier mit der typischen Sauce verfeinert und gegessen. 1,40 ohne Brötchen, 1,60 mit. Und wer etwas auf sich hält, bekommt die Wurst wie früher: im Stück. Wenn Waltraud Ziervogel über ihre Currywurst redet, dann klingt das ein bisschen so, als rede sie über einen Menschen. Die Curry-Wurst, sagt sie, ist ein ganz sensibles Würstchen und hat "ein hübsches Gesicht". Nun aber hat dieses Wurst-Gesicht einen kleinen Kratzer bekommen - durch Renate Künast. Die ist als Verbraucherschutzministerin auch für die Ernährung zuständig und erklärte jüngst angesichts der Fettleibigkeit der Jugend: "Es ist die Frage, ob der halbierte Mehrwertsteuersatz auf Lebensmittel in allen Fällen gerechtfertigt ist." Im Klartext: Auf Fettes oder stark Zuckerhaltiges könnten künftig 16 Prozent Mehrwertsteuer erhoben werden - nicht mehr sieben wie bisher. Nach der Bild-Zeitung ("Höhere Steuer für Currywurst") reagierte auch Hans Eichel: Der Finanzminister, der schon mal demonstrativ billige Curry-Wurst vor seinem Ministerium verspeiste, ließ erklären: Der Künast-Vorschlag sei weder durchführbar noch geplant. Dass die Rede auf die Currywurst kam, passierte allerdings nicht von ungefähr: Die Wurst ist eine echte Ernährungsbombe. 516 Kalorien bringt der Genuss mit sich - ein Drittel des energetischen Tagesbedarfs einer Frau, bei Männern immerhin noch ein Viertel. Weil aber niemand so richtig satt wird von einem solchen Würstchen, wird meist noch etwas Brot dazu gegessen oder ein Brötchen oder gar Pommes Frittes mit Mayonnaise oder Ketchup. Ungesund soll das sein? "Ach Quatsch", sagt Waltraud Ziervogel, deren Kinder und Mann ebenfalls im Imbiss arbeiten. "Die Wurst ist der Renner. Und die Leute leben doch alle noch. Was soll denn falsch sein an der Wurst?" Was ist denn drin? Ziervogel zuckt mit den Schultern. "Ich krieg die so geliefert."Den Stand unterm Viadukt gibt es seit 1960, 30 Jahre zuvor eröffnete Ziervogels Vater Max Konnopke seinen ersten Wurst-Stand. Die Curry-Wurst erfand er allerdings nicht: Die schuf die Charlottenburgerin Herta Heuwer 1949, das Patent erhielt sie 1959. Und was ist nun mit dem Fett und der höheren Mehrwertsteuer? Wieder zuckt Waltraud Ziervogel mit den Schultern. "Wenn die schon darüber reden, dann machen die das bestimmt auch. Eigentlich sollte man aufhören mit dem Zeitunglesen oder Nachrichtengucken. Sie wissen schon - nüscht mehr hören und sehen. Am Besten nur noch leichte Kost." Na denn, guten Appetit.------------------------------Foto: Waltraud Ziervogel lebt für die Berliner Currywurst