Food

Im Hallmann & Klee in Neukölln: Vom Brunch-Spot zum Sternerestaurant

Aus dem Hallmann & Klee ist ein sensationelles Gourmetrestaurant geworden. Zu verdanken ist dieser Erfolg seinen Macherinnen und ihrem Anspruch an Qualität und Service.

6 Min
Aufs Wesentliche reduziert: Liebstöckel weckt bei unserer Gastrokritikerin Kindheitserinnerungen.

Aufs Wesentliche reduziert: Liebstöckel weckt bei unserer Gastrokritikerin Kindheitserinnerungen.

© Rasa Urnieziute

„Qualität ist kein Zufall“, las ich kürzlich einen Werbeslogan auf einem Foodtruck, der sich die Mühe macht, seine Spieße über Holzkohle zu grillen. Mein Mann behauptet ja gern: „Qualität kommt von Qual“.

Etymologisch ist das natürlich Unsinn. Denn Qualität geht auf das lateinische „qualitas“ zurück, also die „Eigenschaft“, während „Qual“ vom althochdeutschen „quala“ abstammt – Pein, Schmerz, Marter.

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