Das Lamm hat in diesen Tagen wieder Saison, kaum ein anderes Tier ist so eng mit dem Osterfest verbunden. Es ist Symbol für Neubeginn, für Reinheit, für das Wiederkehrende im Zyklus der Natur.
Doch während hierzulande vielerorts einmal im Jahr der Braten auf dem Tisch steht und danach schnell wieder vergessen wird, gehört Lamm andernorts ganz selbstverständlich zum kulinarischen Alltag. Vielleicht lohnt es sich also, das Tier aus der österlichen Folklore zu befreien und ihm die Aufmerksamkeit zu schenken, die es verdient.
Food
Rezept der Woche: Von wegen lammfromm!
Es ist Zeit, das Lamm von der österlichen Folklore zu befreien und es orgineller zuzubereiten. Wir schmoren also ein Lämmlein mit Baba Ganoush, Taboulé und Knoblauch-Pita.
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Zart, schmackhaft und mit gedünstetem Gemüse unschlagbar: geschmortes Osterlämmchen
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