Berühmt seit fast 200 Jahren

Burg/Spreewald. Umgeben von dichtem Hochwald, Wiesen und Fließen liegt ganz einsam das Waldhotel. Ein grünes Eichenblatt gehört zum Logo des traditionsreichen Hauses, das an gleicher Stelle von Familie Roschke schon in fünfter Generation bewirtschaftet wird.Als Ende des 18. Jahrhunderts der "Alte Fritz" bei seinen Besuchen der sächsischen Kolonisten hier einkehrte, stand noch das kleine schilfgedeckte Blockhaus.Literarische Berühmtheit erhielt die "Eiche" durch den Aufenthalt Theodor Fontanes im Jahre 1859 und seinen "Wanderungen durch die Mark Brandenburg".Heute findet der Gast am Ende einer Betonplattenstraße einen roten Backsteinbau, der architektonisch geschickt in die Spreewaldlandschaft eingepaßt wurde. Nur noch die langgestreckte Holzveranda am eigenen Kahnfährhafen erinnert an das alte Ausflugslokal.In den zwei Obergeschossen erwarten den Gast 62 komfortable Zimmer und mehrere geräumige Suiten mit Whirlpool, die allesamt auch bequem im Lift zu erreichen sind. Bildergalerien in den Fluren machen zudem mit der Schönheit märkischer Landschaften bekannt.Stolz sind Roschkes auch auf ihren brandenburgischen Chefkoch, Thomas Demuth. Seine rechte Hand als Sous-Chefin in der Küche ist die 22jährige Gabriele Roschke, die nach den Lehrjahren in den elterlichen Familienbetrieb zurückkehrte.Deftige Regionalkost dominiert die Karte. Neben würziger Gerstensuppe nach Spreewälder Art und herzhaft gepökelter Rinderbrust sind es natürlich Fischgerichte, die hierher am besten passen. Hecht und Schleie stehen bei den Gästen ganz oben auf dem Speiseplan.Um noch mehr alte Hausrezepte umzusetzen, wurde ein wendischer Ofen gebaut, in dem Brot und Spreewälder Blechkuchen gebacken wird. Saure Gurken werden schon längst nach Großmutters Rezept eingelegt. Wer im idyllischen Landhotel am Großen Fließ zu Gast ist, kann zwischen drei gastronomischen Einrichtungen wählen: dem Wintergarten, dem rustikalen, mit Holzbalken verzierten Spreewaldlokal oder dem eleganten Hotelrestaurant.An festlich gedeckten Tischen läßt es sich angenehm sitzen und Spezialitäten vom Wildschwein oder Reh probieren, die ausnahmslos Vater Roschke im eigenen Jagdrevier zur Strecke bringt.Das Waldhotel "Eiche", 03096 Burg/Spreewald (Tel.: 035603/2 45), hat täglich von 6 bis 24 Uhr geöffnet. +++