Sehr viel Mission: Was das neue regionale Esslokal „hier“ in Prenzlauer Berg vermissen lässt

Einerseits. Ich muss dieses Restaurant in der Theorie erstmal feiern. Da eröffnet tatsächlich noch ein Restaurant – pardon, ein „Esslokal“, wie es sich nennt –, das Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit hochhält. „Hier gibt’s nicht alles – aber alles ist von hier.“ So lautet der Leitsatz, weshalb sich das Esslokal gleich auch noch den nicht ganz suchmaschinenfreundlichen Namen „hier“ gegeben hat.

Was das konkret bedeutet, erfahre ich als Mittagsgast sofort. „Wir arbeiten ausschließlich mit Produkten von hier“, erklärt mir die Mitarbeiterin. „Sprich: Wir verzichten auf Olivenöl, Zitrone, Schokolade, Zimt und alles, was von weit herkommt.“ Vermutlich weil ich beim Stichwort fehlendes Olivenöl etwas bedröppelt schaue, fügt sie hinzu: „Keine Sorge, wir haben sehr gutes Rapsöl aus dem Fläming.“