Björn Swanson ist einer der bekanntesten Köche der Stadt, sein Restaurant Faelt in Schöneberg war jahrelang mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet. In der vergangenen Woche verlor Swanson die begehrte Trophäe. Wie es dem gebürtigen Berliner damit geht und was seine Pläne sind, erzählt Swanson im Interview.
Food & Drink
Sterne-Koch Swanson zum Verlust der Auszeichnung: „Ich fühle mich befreit“
Lang hatte Björn Swanson für den Stern gekämpft. Wie ihn der Verlust getroffen hat und was die Gründe dafür waren, erzählt der Berliner Koch Berlin im Interview.
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Auch sternlos glücklich: Björn Swanson, Chef des Restaurants Faelt in Schöneberg.
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