Mini-Reichstag ganz aus Schokolade

Am Gendarmenmarkt hat gestern die traditionsreiche Schokoladenfirma Fassbender & Rausch ein Schokoladenhaus eröffnet. Ob Mokka-Sahne, Mandel-Nougat oder klassisch Zartbitter: Wie Chef-Chocolatière Jürgen Rausch sagt, gibt es in Deutschlands größtem Schokoladenhaus Zuckerzeug im Überfluss.Mit rund 16 Metern Länge hat das Schokoladenhaus auch die laut Rausch "längste Pralinentheke der Welt". 253 verschiedene Pralinen und Schokoladensorten stehen zur Auswahl. Wie Rausch sagt, fühlt sich das Unternehmen der Tradition verpflichtet: Beispielsweise werden viele Pralinen nach alten Rezepten hergestellt wie die Mozart-Praline, die nicht etwa ein Österreicher, sondern Heinrich Fassbender schon im vergangenen Jahrhundert in Berlin kreierte. Fassbender hatte 1863 zehn Häuser weiter in der Mohrenstraße eine Schokoladenfabrik gegründet und wurde königlicher Hoflieferant. "Wir kehren an unseren Ursprung zurück", sagt Rausch, dessen Familie 1918 in Berlin mit ihrer Privat-Confiserie Fuß fasste. Das Schokoladenhaus präsentiert in seinen neun Schaufenstern auch süße Kunst. Unter anderem sind eine 1,45 Meter hohe Nachbildung des Brandenburger Tores und eine 65 Zentimeter hohe des Reichstages zu sehen Miniatur-Bauwerke zum Aufessen. Außerdem zeigen Fassbender & Rausch bis zum 31. Dezember einen Schokoladen-Weihnachtsmann, der 2,59 Meter groß ist und die "größte Praline der Welt", die in 80 Arbeitsstunden angefertigt wurde und einen Meter lang ist. Rausch hat weitere Pläne: Ostern will er das größte Schokoladenei der Welt ausstellen. (ua.)