Es gibt Gerichte, die haben sich klammheimlich in unser aller Geschmacksbewusstsein geschlichen. Keine klassische Haute Cuisine, keine Großmutterrezepte – und doch stehen sie plötzlich überall auf den Karten. In Mitte, in Neukölln, in Charlottenburg. Von Berlin bis Freiburg. Ich nenne sie: moderne Klassiker. Oder, etwas pathetischer und doch erstaunlich treffend: das kulinarische Esperanto unserer Zeit.
Food
Lokal, global, phänomenal: Diese Rezepte bringen Restaurantklassiker nach Hause
Einige Speisen machen sich köstlich-invasiv auf Europas Speisekarten breit: Diese Drei Rezepte bringen das kulinarische Esperanto nach Hause.
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Hat sich in Europa zum Lieblingsfisch hochgeschwommen: Der Wolfsbarsch darf auf keiner Speisekarte mehr fehlen.
© piolka/Imago
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