Beim Induktionskochen bleibt die Küche im übertragenen Sinne kalt: Nach dem Einschalten glühen weder Heizdrähte, noch wird das Glaskeramikfeld erhitzt. Das ändert sich erst, wenn man einen Topf auf die Kochzone stellt. Die Hitze wird nur dort erzeugt, wo sie gebraucht wird -im Topfboden. Die Funktionsweise der Induktion ist einfach: Unter der Glaskeramikplatte befindet sich eine Induktionsspule, die ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. So entstehen im Topfboden Wirbelströme, die eine schnelle Erwärmung garantieren. Der Vorteil: Induktionskochfelder verbinden den Komfort von Glaskeramikfeldern mit der guten Regelbarkeit von Gas-Kochzonen -schnelles Erwärmen und unmittelbare Absenkung der Hitze nach dem Herunterschalten. Zum Kochen selbst benötigt man magnetisches Kochgeschirr.------------------------------Ute Münch ist Teamleiterin im Vattenfall Center. Sie berät Kunden zu Stromprodukten und gibt Tipps zum effizienten Stromverbrauch.------------------------------Foto : Ute Münch, Vattenfall Berlin
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