Vorsichtig setzt René Possehl die Matrize für Makkaroni auf die Pastamaschine der TU-Mensa an der Hardenbergstraße 34. Jetzt geht es los mit dem Mittagessen für die Studis: Wo zu Hause rund 70 bis 80 Gramm Nudeln pro Person ausreichen, produziert der Koch hier 250 Kilo Trockenware täglich.
Mensaessen an Berliner Unis
Veganes Chili schlägt Currywurst – der Chef der TU-Mensa über 24.500 Mahlzeiten täglich
Pflanzen rauf auf die Teller – 96 Prozent der bis zu 24.500 Mahlzeiten täglich in den 31 Berliner Mensen des Studierendenwerks sind vegan oder vegetarisch.
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Essig, Öl, Gewürzgurken, natürlich ist auch der Kartoffelsalat beim Studierendenwerk vegan – Andreas Hoffmann (46), Chef der TU-Mensa Hardenbergstraße.
© Volkmar Otto
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