Rund 30 Prozent aller Erwachsenen in Deutschland haben laut Zahlen des Robert-Koch-Instituts (RKI) einen zu niedrigen Vitamin-D-Spiegel. Obwohl der Körper das Vitamin mithilfe von Sonnenlicht selbst herstellen kann, reicht diese Eigenproduktion bei vielen Menschen nicht aus – mit teils spürbaren gesundheitlichen Folgen.
Vitamin D spielt eine zentrale Rolle bei der Regulation des Knochenstoffwechsels. Dass trotz der körpereigenen Produktion so viele Menschen unterversorgt sind, hat mehrere Gründe: Wer überwiegend in Innenräumen arbeitet, etwa im Büro, bekommt oft schlicht zu wenig Sonnenlicht ab. Hinzu kommt, dass in vielen Regionen Deutschlands gerade in den Wintermonaten kaum direkte Sonneneinstrahlung vorhanden ist. Allein über das Sonnenlicht lässt sich der Bedarf daher häufig nicht decken.
Welche Lebensmittel den Vitamin-D-Spiegel stützen können
Bestimmte Nahrungsmittel können zur Versorgung beitragen. Besonders hohe Vitamin-D-Gehalte finden sich laut den vorliegenden Informationen in Fischsorten wie Aal, Zander, Hering, Lachs und Thunfisch. Auch Eier, Leber, Rindfleisch und Butter liefern das Vitamin. Wer auf tierische Produkte verzichtet, kann auf Avocados, Kiwis, Orangen, Bananen, Feigen sowie auf Pilze, Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Rosenkohl zurückgreifen. Das Problem: Gerade Fisch steht bei vielen Menschen nur selten auf dem Speiseplan, sodass der Mangel über die Ernährung allein oft nicht ausgeglichen wird.
Depressionen, Knochenprobleme und Nährstoffaufnahme-Störungen als mögliche Symptome
Ein Vitamin-D-Mangel kann sich auf verschiedene Weise bemerkbar machen. Betroffene berichten häufig von depressiven Verstimmungen, die im Zusammenhang mit der Unterversorgung stehen. Studien stützen diesen Zusammenhang, allerdings sind die genauen Mechanismen dahinter nach aktuellem Forschungsstand noch nicht vollständig geklärt. Darüber hinaus können Probleme bei der Aufnahme von Nahrung und Nährstoffen auftreten. Da Vitamin D den Knochenstoffwechsel reguliert, kann ein Mangel zudem die Knochenstruktur schwächen und die Anfälligkeit für Knochenbrüche erhöhen. Festgestellt wird ein Mangel in der Regel über eine Untersuchung des Blut-Serums – wer einen Mangel bei sich vermutet, sollte ein entsprechendes Blutbild beim Arzt anfertigen lassen.
Vorsicht vor Überdosierung durch Nahrungsergänzungsmittel
Wer den Mangel mit Nahrungsergänzungsmitteln beheben will, sollte allerdings Vorsicht walten lassen. Laut aktuellen Studien entsteht eine Überdosierung von Vitamin D weder durch zu viel Sonne noch durch die Ernährung, sondern ausschließlich durch die übermäßige Einnahme von Supplementen. Eine solche Überdosis führt zu einem starken Anstieg des Kalziumgehalts im Blut – Mediziner sprechen von einer sogenannten Hyperkalzämie. Diese kann Blutgefäße schädigen und verkalken lassen. Mögliche Folgen sind Nierenschäden bis hin zum Nierenversagen, Herzrhythmusstörungen sowie eine Verkalkung der Aortenklappe. Wie viel Vitamin D ohne schädliche Nebenwirkungen eingenommen werden kann, ist individuell verschieden und hängt von Faktoren wie Alkoholkonsum, bestehenden Stoffwechselstörungen und dem Körpergewicht ab.
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