Der Spaß beim Weinkauf

Nie zuvor kamen so viele neue Bücher über Winzer und ihre Reben auf den Markt. Seit Oktober unterhält die Sendung Vinum TV (n-tv) ihre Zuschauer gar mit einem wöchentlichen, anderthalb Stunden-Format über das Thema. Keine Frage: Weingenuss liegt im Trend. Nun stehen die Feiertage vor der Tür. Die Gans ist bestellt, die Gäste sind geladen. Doch welcher Tropfen passt am besten zum Essen? Woran erkenne ich einen guten Wein? Wie deute ich die Aussagen auf dem Etikett? Das Regal im Supermarkt hilft häufig nicht weiter, also keine Angst vor dem Fachhandel.Acht Weingeschäfte zwischen Friedrichshain und Zehlendorf haben wir getestet. Ihre Konzepte unterscheiden sich beträchtlich: Manche Händler haben sich auf Günstiges zum Alltag spezialisiert, andere konzentrieren sich auf Ausnahmeweine. Manche sind Franchise-Unternehmen und werden zentral beliefert, andere stehen mit ihren Winzern auf Du und Du. Immer gilt: Gute Weinhändler kennen sich aus. Sie wissen Bescheid über Beschaffenheit des Bodens, Reben und gute Jahrgänge. Und sie lächeln nicht mitleidig, wenn ein Kunde nach einem guten Wein für unter sechs Euro fragt. Gerne bieten sie auch mal einen Schluck zum Probieren an oder laden zu Weinabenden ein.Jeder Laden, den wir besucht haben, hat seinen eigenen Charme und alle Händler lieben, was sie verkaufen. Und wir haben festgestellt: Schafft der Weinhändler es, eine wohlig vertraute Atmosphäre herzustellen, lässt er einen teilhaben an seinem Wissen, dann beginnt der Spaß nicht erst beim Trinken zu Hause, sondern bereits beim Einkauf.------------------------------Der Spanien-SpezialistWein + Vinos: 1996 eröffnete die erste Filiale in Kreuzberg. Doch das Konzept war so erfolgreich, dass drei weitere Läden folgten: über 1 000 Positionen, alle aus Spanien. Die meisten liegen in einer Preisspanne zwischen vier und sieben Euro. Für die Weihnachtsgans empfiehlt Wolf Wilder einen Altius aus Garnacha-Trauben, den die Guia Penin-Liste mit 90 Punkten segnet. Mindestens 20 offene Weine dürfen auf Anfrage gekostet werden. Weinproben finden in Kooperation mit dem Kochstudio Culiartis in der Uhlandstraße statt.Wein + Vinos, Mittenwalder Str. 16, Kreuzberg, Tel. 31 50 60 80. www.vinos.deFazit: Perfekt für Liebhaber spanischer Weine.------------------------------Der PreiswerteAutos und Weine: Gute Weine für wenig Geld - so die Politik, die hier tatsächlich zu klappen scheint. Das Repertoire bietet Qualitätsweine aus Europa. Bis zu zehn Sonderangebote stehen meist am Eingang bereit. Dafür muss sich das Team um Inhaber Werner Puzicha schon mal durch 30 Proben kosten, um am Ende einen "sauberen Saft" ins Sortiment stellen zu können. Wer auf einer Party einen Torre Cilla für 2,60 ¤ bekommt oder einen Bordeaux für 4,15 ¤, darf sehr glücklich sein. Etwa zehn offene Flaschen stehen zum Verkosten bereit. Monatlich finden Weinproben statt.Autos und Weine, Willmanndamm 18, Schöneberg, Tel. 788 12 00. www.autos-weine.deFazit: Tolle Beratung und Auswahl sogar im Billigsegment.------------------------------Der WeinliebhaberWelt der Weine: Wer hier nach einem guten Wein für unter sechs Euro fragt, landet schon mal bei einem für acht. Das ist nicht etwa der Arroganz des Inhabers Reinhard Schuberth geschuldet, sondern alleine seinem Wunsch, dem Kunden den optimalen Tropfen zu verkaufen. Gerne werden die Lieblingsweine der Saison gezeigt, die meist aus Frankreich kommen. Favorit ist derzeit der Côte du Rhône von der Domaine de la Roncière für 9,90 ¤. Hohes Qualitätsniveau, auch bei Ökoweinen, zu entsprechend fair kalkulierten Preisen. Regelmäßige Weinproben für 12 ¤ pro Person.Welt der Weine, Winsstr. 9, Prenzlauer Berg,Tel. 20 45 43 20.Fazit: Schöne Weine für besondere Anlässe.------------------------------Die ZapfmeisterVom Fass: Schnell zapfen und austrinken ist das Motto, denn die Weine fließen frisch aus dem Fass in die Mehrwegflasche. Weil der Rebsaft dabei mit Sauerstoff in Berührung kommt, sind Zapfweine nur einige Tage haltbar. Der kleine Laden bietet Weine aus europäischen Anbaugebieten in Italien, Frankreich und Spanien zwischen 3,05 und 6,60 ¤. Auch ausgefallene deutsche Rebsorten stehen bereit, etwa aus der Saale-Unstrut-Region/Sachsen. Man darf alle Fassweine probieren. Interessant ist auch die Feinkostabteilung: Das Olivenöl war im Übrigen Sieger bei Stiftung Warentest.Vom Fass, Frankfurter Allee 71-77, Friedrichshain. Tel. 42 81 25 01. www.vomfass.comFazit: Saubere Alltagsqualität zu günstigen Preisen.------------------------------Der GenusshändlerViniculture: Neben den dominierenden Flaschenregalen gibt es hier auch eine Kühlvitrine mit Leckereien der Länder, aus denen die Weine stammen: Käse, Salami, Gnocchi und Pasteten aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Viele der Tropfen gibt es für weniger als fünf Euro. Christoph Schürenberg und der Sommelier Holger Schwarz lieben Weine mit Charakter. In einem Regal stehen diverse Weinführer, auch die des Wein-Papstes Parker. Hier darf der Kunde nachschlagen, mit wie vielen Punkten der Lieblingswein in den Listen gehandelt wird.Viniculture, Grolmannstr. 44-45, Charlottenburg, Tel. 883 81 74. www.viniculture.deFazit: Allrounder mit appetitlichen Speisen und Weinen.------------------------------Das TraditionshausWein & Glas Compagnie: Das Traditionshaus ist nicht irgendein Weinladen. Als Großhändler der Gastronomie beliefert es die Restaurants im Hotel Adlon und dem Ritz Carlton. Die mehr als 1 000 Weine kommen aus aller Welt. Neues entdecken, so das Motto der erst 28 Jahre jungen Sommelière Alice Beckmann. Zur Gans empfiehlt sie einen Navarra Artazuri für 5,90 Euro - weil der Wein über eine fruchtige Säure verfügt, die mit diesem reichhaltigen Essen besonders schön harmoniert. Freitagabend vermittelt sie bei ihren Weinproben Basiswissen für Einsteiger.Wein & Glas Compagnie, Prinzregentenstr. 2, Wilmdf., Tel. 235 15 20. www.weinundglas.comFazit: Gute Weine bei kompetenter Beratung, eher teuer.------------------------------Der GroßzügigeJacques' Weindepot: In der 400 m2 großen Halle stapeln sich die Kartons wie in einem Discounter, 35 Prozent der Weine kosten weniger als sechs Euro. Und: Hier darf man sich ungestört durch das Sortiment trinken. Jeder Wein unter 15 ¤ ist offen. Inhaber ist Guido Hube, Leiter der Deutschen Wein- und Sommelier-Schule. Die kostenlose Kundenkarte gewährt deutliche Rabatte: Ein sizilianischer Nero Davola kostet so lediglich 5,95 ¤ statt 7,30 ¤. Typisch für die Filiale in Zehlendorf: 60 Regalmeter mediterrane Feinkostartikel. Leider in der Woche erst ab 15 Uhr geöffnet.Jacques' Weindepot, Berliner Str. 9, Zehlendorf, Tel. 81 29 81 88. www.jacques.deFazit: Verbraucherfreundliches Konzept, günstige Alltagsweine.------------------------------Der LangsameHabel Weinkultur: Über den Köpfen donnert die S-Bahn, unten dominiert ein großer, eingedeckter Eichentisch den Keller. Hier wird also auch gegessen. An den Wänden wuchtige Fässer, volle Regale. Das Konzept des Traditionshauses (seit 1779): Zu jedem Essen bekommt der Gast für ein Korkgeld ab zehn Euro einen Wein aus dem Laden serviert. Wer jedoch mal auf ein Fläschchen in den Laden kommt, ist gut beraten, wenn er genau weiß, welchen Wein er kaufen möchte; vom Verkaufspersonal sieht man zunächst niemanden. Schade auch: Unter sechs Euro findet sich hier kaum etwas.Habel Weinkultur, Luisenstr. 19, Mitte,Tel. 28 09 84 84. www.wein-habel.deFazit: Hohes Qualitätsniveau, Ladenservice problematisch.