Kristin Radoilova wollte Bulgarien ein anderes Frühstück zeigen. In ihrem Café Sabale treffen moderne Gerichte auf bulgarische Traditionen.

Kristin Radoilova kehrte der Marketingbranche den Rücken, um Sofias Gastronomieszene mit frischem Wind zu beleben. Im von ihr gegründeten Café Sabale trifft skandinavische Ästhetik auf bulgarische Traditionen – und zeigt einer Stadt, in der Frühstück oft nur aus Kaffee und Zigarette bestand, wie genussvoll der Start in den Tag sein kann.

Im Rahmen seiner Rubrik „Gen Est“ stellt Mode-Insider, Trendscout und Editor-At-Large Julian Daynov Persönlichkeiten vor, die seine bulgarische Heimat mit mutigen Visionen verändern. Er spricht mit der Gründerin über den Quereinstieg aus dem Homebusiness, die achtmonatige Renovierung eines historischen Teesalons von 1922 und Rezepte aus dem Kochbuch ihrer Großmutter.